正宗烤羊肉串的腌制方法
原料：
瘦羊肉500克(腿肉最好)、精鹽15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、味道、辣椒粉各少許。
做法：
1、将瘦羊肉去(qù)掉筋膜，洗淨血水，切成小塊放(fàng)入盆中。
2、依次加入精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味道，揉搓拌勻，腌制兩小時以上。
3、将裹勻稠糊狀調味料的小塊羊肉，用手捏穿在竹簽上(每串可穿8——10個)。
4、将羊肉串橫架在點燃、煽旺的炭烤爐上，邊煽邊烤，待羊肉串兩面烤至出油時即熟(喜歡吃辣的朋友(yǒu)，可稍灑辣椒粉)。
溫馨提示：
烤肉務必熟透後食用，以免引發布魯氏菌病。此病是(shì)一種人畜共患疾病，其傳染源主要是(shì)帶菌的羊、牛、豬等家畜。人一旦食入病畜的肉、奶、内髒，或吸入含有布氏菌的空氣，或皮膚、黏膜接觸到病菌，都可能染病。
正宗羊肉串的腌制方法，羊肉是(shì)一種美味并且營養的肉類食物，很多人一說到羊肉串就想到新疆的做法，上面的支招你都記住了嗎(ma)?相(xiàng)信你做出的一定也很美味。
